Cefalù - Palermo
Coltivazione di ulivi per la produzione di olio extravergine di oliva biologico di altissima qualità
Soggiornare nella tenuta agricola
Dal 2016 è possibile soggiornare in appartamenti ricavati dalla sapiente ristrutturazione della antica sede.
Per informazioni visitate il sito: www.ildonodiatena.it
L’azienda agricola vanta antiche tradizioni familiari di produzione di olio: nel ‘900 presso la sede dell’azienda era installato un frantoio ad uso privato per la molitura del raccolto che proveniva da diversi terreni siti nel territorio di Cefalù e di Lascari.
Per la raccolta i lavoranti, erano soprattutto donne, arrivavano anche dalle zone interne delle madonie.
Oggi, grazie all’ausilio di agevolatori meccanici, il lavoro è meno pesante, i tempi di raccolta si sono ridotti ed è possibile raccogliere in pochi giorni le olive giunte al corretto grado di maturazione ottenendo così un prodotto di qualità.
Sono il sole e la pioggia che
permettono di avere il raccolto. Già da molti anni non vengono
fatti trattamenti alle piante e dall 2016 abbiamo ottenuto la
certificazione del biologico.
Dal 2014 abbiamo messo in vendita il nostro
olio, prodotto con olive raccolte nel 2013.
Il 16 giugno 2016 un vasto incendio ha colpito
anche i nostri due uliveti. Sono sopravvissuti pochi alberi ma
speriamo di poter recuperare alcune piante nel giro di qualche anno
e di poter continuare la nostra produzione. Quest'anno finalmente
siamo riusciti a produrre più olio delle scorse stagioni ed è
davvero buonissimo!
Paolo Guido ©2013. All Rights Reserved.