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Azienda Agricola

Guido Paolo

Cefalù - Palermo

Coltivazione di ulivi per la produzione di olio extravergine di oliva biologico di altissima qualità

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Dal nostro ricettario

Ciambelline al vino con olio EVO

Ciambelline al vino

Dosi:

1 bicchiere di vino

1 bicchiere di farina

1 bicchiere di zucchero

1 bicchiere di olio extravergine di oliva


Procedimento:

In una ciotola capiente versare la farina e lo zucchero; al centro versare il vino e l'olio. Impastare bene con le mani. Creare dei cilindri di pasta e dargli la forma di ciambelline.

Passarle nello zucchero semolato e disporle su una placca coperta di carta forno.

Cuocere nel forno caldo a 180° finchè saranno dorate.


E' un dolce semplice e buono e non contiene nè uova nè burro.

Bottiglie di limoncello

Limoncello

Dosi:

  • 1 litro d'alcool buon gusto a 90°
  • la buccia di 6 limoni non trattati
  • 1 litro d'acqua + 1 bicchiere
  • 800 gr. di zucchero

Utilizzare solamente la parte più esterna della buccia dei limoni (senza la pellicina bianca che è amara) e mettere le bucce in fusione nell'alcool per 15 giorni in un barattolo chiuso ermeticamente e riposto in un luogo fresco e buio.

Passati i 15 gg scaldare l'acqua in una pentola capiente, quando bolle aggiungere lo zucchero e mescoalre finchè non è completamente sciolto.

Lasciare raffreddare. Aggiungere l'alcool dal quale avrete tolto le bucce.

Imbottigliare.

besciamella con olio

Besciamella all'olio

Se desiderate utilizzare per i vostri piatti una besciamella più leggera è sufficente che al burro sostituiate l'olio nello stesso quantitativo (in peso)....